Bizcochuelo de Limón receta

Bizcochuelo de Limón con glasé de limón 1


Este bizcochuelo de limón con glasé es ideal para algún cumpleaños porque es fácil y muy rendidora. También es perfecto para la hora del té, o si tenemos que llevar algo a la casa de un amigo o si vamos a visitar a familiares. Lo que la hace especial es la cobertura que haremos con glacé de limón.

Bizcochuelo de Limón

Ingredientes :

  • 4 Huevos
  • 120 gr. Azúcar
  • 120 gr. Harina 0000
  • 1 cucharita de esencia de vainilla
  • Ralladura de un limón pequeño
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de polvo para hornear

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Para la cobertura glacé de Limón:

  • 200 gr de azúcar impalpable
  • 4 cucharadas de jugo de limón

Utensilios necesarios:

  • molde de aluminio, de 20 cm de diámetro más o menos
  • batidor
  • bowl de plástico mediano o grande
  • rallador
  • vaso medidor

Preparación bizcochuelo del Limón

Ponemos a precalentar el horno a 180 ºC.
Enmantecar y enharinar una tortera mediana. Espolvorear con un poquito de sal y harina. Reservar.
En un bowl grande, batimos el azúcar, la sal, y vamos agregando uno a uno los huevos, batiendo bien después de cada adición. Tiene que llegar a punto letra, eso quiere decir, que se pueda hacer figuras en el batido y que estas permanezcan dibujadas sin fundirse con el resto del mismo.
Por otro lado tamizamos la harina con el polvo para hornear para evitar grumos, una vez tamizado añadimos a la mezcla, y batimos hasta que quede bien homogéneo. Agregamos la esencia de vainilla y ralladura de limón, y batir bien.
Una vez mezclados todos los ingredientes verter la preparación en el molde y llevar al horno durante 30 minutos, o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.
retiramos del Horno y dejamos enfriar sobre una rejilla durante 10 minutos antes de desmoldar.

Para la cobertura glasé:

Mezclar el azúcar impalpable con el jugo de limón. Esparcir sobre el bizcochuelo una vez que esté completamente frío.

 

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